提高乳品工廠乳品設備的清洗清潔水平,是確保生產高品質牛奶產品最重要的安全保障，可以說乳品設備的清洗很關鍵！
乳品設備清洗的目的：
1、滿足食品安全的需要；
2、減少微生物污染以獲得高質量的產品；
3、符合法規(guī)要求；
4、維護設備的有效運轉以及避免出現(xiàn)故障等。
堿性清洗劑 (ph 9-12)
優(yōu)勢：通用型清洗劑；可安全的用于多種金屬和合金；噴淋施加時，起泡量低。
缺點：對重度碳化污垢的清洗效果沒那么好；需要二次沖洗，以防止殘留
重堿性清洗劑 (ph 值 12-13)
優(yōu)勢：對重油脂和碳化污垢清洗能力強；在低濃度下效果更好。
缺點：會損壞轉化涂層和軟金屬；必須二次沖洗，以防止腐蝕和殘留。
現(xiàn)階多數(shù)乳品生產企業(yè)都選用復合清洗劑。復合清洗劑可以改變傳統(tǒng)乳品設備清洗中單純用酸堿清洗導致各類質量和能耗弊端,以內蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司常溫高科智能制造工廠為主的所有蒙牛常溫工廠，在國內乳品行業(yè)全面推廣使用復合清洗劑代替工業(yè)酸堿,有效的提高乳品設備清洗的清洗效果,促進提升智能制造工廠整體清潔生產水平和優(yōu)化能源成本。
