近年來(lái)，奶疙瘩成為了一種頗受消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。奶疙瘩原本是新疆的一種特色美食，是將牛奶或羊奶進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)熬制、過(guò)濾、捏塊、晾干后得到的一種奶制品。按含水量不同來(lái)分，奶疙瘩分為干奶疙瘩和濕奶疙瘩兩種…
由于生產(chǎn)酸牛奶所用原料和發(fā)酵劑的菌種不同，故種類(lèi)很多，但其生產(chǎn)方法都大致相同。下面酸奶生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備以目前我國(guó)生產(chǎn)多的凝固型酸牛奶和攪拌型酸牛奶為例加以介紹。
乳品成為我們生活中常見(jiàn)飲品，營(yíng)養(yǎng)品，隨著目前人們對(duì)于牛奶的認(rèn)知，牛奶的好處更多的被發(fā)現(xiàn)，我們要適當(dāng)?shù)牧私馊槠飞a(chǎn)線(xiàn)殺菌的基礎(chǔ)知識(shí)，更好的將合格的，健康的乳制品帶給我們的用戶(hù)。
乳化配料罐主要配置： 1、立式上下橢圓形標(biāo)準(zhǔn)封頭，支腳結(jié)構(gòu)、容積500L; 2、內(nèi)筒4-6mm材質(zhì)為S31603/SUS304設(shè)計(jì)壓力0.2MPA,可直通蒸汽滅菌，清洗，取樣.
牛奶生產(chǎn)線(xiàn)分為罐式、板式、套管式三款，對(duì)于罐式生產(chǎn)線(xiàn)來(lái)說(shuō)，如果配均質(zhì)機(jī)，那么就需要配預(yù)熱罐，因?yàn)閿D出來(lái)的奶會(huì)直接進(jìn)入到制冷罐里邊，在制冷罐里邊保持4-6度儲(chǔ)存，4度的奶過(guò)來(lái)直接均質(zhì)效果好，需要預(yù)熱到5…
均質(zhì)機(jī)是牛奶生產(chǎn)線(xiàn)中不可或缺的設(shè)備之一，均質(zhì)機(jī)的作用就是可以把牛奶中的蛋白分子打的更細(xì)，這樣巴氏奶利于人體吸收，有些人乳糖不耐受，不均質(zhì)的牛奶喝了吸收不了，喝均質(zhì)的巴氏奶就可以。
首先我們說(shuō)一下適合批量加工用的乳品加工設(shè)備，主要就是有兩款，罐式的和板式的生產(chǎn)線(xiàn)，罐式的有100-300L，一天加工幾百公斤到兩噸，罐式的投資少，但是加工速度比板式的慢，比板式的費(fèi)電，
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